大家都吃過魚，而且都會(huì)把魚鱗給刮掉。那么你知道魚鱗可是含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，比如有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，其中又以鈣和磷的含量最高，它是很特殊的保健品，不僅可以延緩細(xì)胞的衰老，還可以減少膽固醇、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓集合心臟病的作用，所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)魚鱗對(duì)我們是有好處的。

想吃魚鱗，不妨自己動(dòng)手做一道“魚鱗凍”，具體做法是：把魚鱗用清水漂洗瀝干，放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋，以去掉魚鱗的腥味。每500克魚鱗加800 克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘。煮到魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，打開鍋將鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀，放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存口感會(huì)更加細(xì)膩。

我們把魚鱗處理好了以后就可以用來煲湯，需要在鍋里放點(diǎn)油，再加上姜片、黃酒和蔥等調(diào)味料爆鍋，當(dāng)然不要忘了放適量的水，將魚鱗凍放進(jìn)去煮開。最后可以放點(diǎn)蔬菜和調(diào)味鹽，味精，開鍋以后就可以遲到美味的魚鱗大餐了。