怎么使用冰箱預(yù)防胃癌

　　胃癌已成為我國(guó)常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，每年新發(fā)患者高達(dá)40萬(wàn)人，死亡人數(shù)更是達(dá)到了30萬(wàn)人。而且，胃癌也呈現(xiàn)年輕化的趨勢(shì)，30歲以下年輕人的比例不斷上升。由此可見(jiàn)，胃癌的預(yù)防是一項(xiàng)亟待解決的大事。在此，我們介紹如何使用冰箱進(jìn)行胃癌的預(yù)防。

　　在冰箱普及之前，人們通常用腌制或煙熏的方法保存食物，而這些食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質(zhì)在胃中可轉(zhuǎn)化成致癌的N-亞硝基化合物，從這個(gè)方面說(shuō)，冰箱的普及和正確使用對(duì)降低胃癌的發(fā)病率有很大的幫助。這是因?yàn)椋�冰箱可以減緩食品中細(xì)菌和霉菌的繁殖速度，可以使得食物新鮮，從而減少使用腌制和煙熏方法存儲(chǔ)食物的需求。

　　但是，隨著冰箱日益普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應(yīng)增加，這種不健康的飲食習(xí)慣又成為胃癌促發(fā)的一個(gè)原因。冰箱并不是保險(xiǎn)箱，在冰箱的封閉空間里，很多細(xì)菌、病菌和霉菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不僅沒(méi)有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經(jīng)過(guò)回鍋也易產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。因此，使用冰箱要注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 將食物盡快冷藏或冷凍。盡量在一兩個(gè)小時(shí)內(nèi)將食物放入冰箱，這樣可以及時(shí)降低食物的溫度使其新鮮。

　　2. 不要長(zhǎng)時(shí)間存放隔夜菜和回鍋菜。隔夜菜和回鍋菜已經(jīng)被加工過(guò)一次，不能保證衛(wèi)生并且容易變質(zhì)和感染，因此不要將其存放太長(zhǎng)時(shí)間。

　　3. 食用前徹底加熱。對(duì)于隔夜菜和回鍋菜，一定要在食用前完全加熱到沸點(diǎn)，確保徹底消滅病菌和細(xì)菌。

　　當(dāng)然，除了注意食品衛(wèi)生，還要注重飲食的調(diào)整。推薦多吃新鮮蔬菜和水果，少吃腌熏食品，并適當(dāng)減少吸煙和飲酒。

　　最后，建議40歲以上的人每年進(jìn)行一次胃鏡檢查以及無(wú)痛電子胃腸鏡檢查。這項(xiàng)檢查可以及早發(fā)現(xiàn)胃癌，及時(shí)治療，提高治愈率。預(yù)防胃癌，從冰箱的使用開(kāi)始。我們要正確使用冰箱，保持飲食清潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離腸胃疾病，健康長(zhǎng)壽。